|
|
Fricandon Op Grootmoeders Wijze (gehaktbrood)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg gemengd gehakt (runds-varken)
1 kleine ui
een klont bakboter
1 ei (eiwit en eidooier)
paneelmeel (chappelure)
Voorbereiding:
Meng het gehakt, het ei, de ui en het paneelmeel goed door elkaar.
Maak van dit mengsel een bol in de vorm van een broodje.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot op 200?
Wrijf een ovenschotel goed in met bakboter
leg de fricandon in de ovenschotel en laat gedurende 1 uur bakken in het midden van de oven, de laatste 10′ verminder je de oven tot op 180?, dek de ovenschotel niet af tijdens het bakken zodat de fricandon mooi bruin kan kleuren.
Als de fricandon gebakken is leg je hem op een rooster zodat hij mooi kan opdrogen, anders droogt het bakvet aan de fricandon.
Indien je een grote oven hebt kan je meerdere fricandons of gehaktbroden tegelijk klaarmaken en daarna invriezen, zo moet je maar een keer je oven opwarmen. Ik snij altijd al de schijfjes op de gewenste dikte dat is handiger als hij uit de diepvries komt.
|
|
|